Zubereitung: Den Elefantenfisch wuerfeln und mit Sojasauce, Olivenoel,
Zitronensaft, Honig, Pfeffer, Ingwer und Curry marinieren. Das
Fruchtfleisch der zweiten Ananashaelfte ebenfalls wuerfeln und die
Peperoni klein schneiden. Fisch, Ananas und Peperoni abwechselnd auf
Spiesse stecken und von allen Seiten in Olivenoel braten. Die
Sojasprossen und die in duenne Streifen geschnittene Paprika im Wok
schwenken und mit Ingwer, Curry, Knoblauch, Zitronensaft, Honig und
Pfeffer wuerzen.
Das Gemuese in die Tellermitte geben, die Fischspiesse darauf
auftuermen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Muskatteller Kabinett
'trocken' aus der Pfalz.