Wuerziger Linseneintopf:

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 4 Personen

375 g Linsen

1 Lorbeerblatt

1 Zwiebel

Salz

200 g Schalotten

200 g Moehren

1 Stange Lauch

3 El. Oel

1/4 Tl. Thymian

2 El. Zucker

1/8 l Bruehe (Instand)

40 g Knoblauchbutter

(oder Butter und frischer gepr. Knoblauch)

40 g Mehl

Pfeffer

150 g roher Schinken

Rotwein

Linsen waschen und in 1 1/4 l Wasser ueber Nacht einweichen. Dann im Einweichwasser mit dem Lorbeerblatt, der geschaelten, gewuerfelten Zwiebel und Salz zum Kochen bringen und ca. 60 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Schalotten schaelen, evtl. vierteln. Moehren und Lauch putzen, waschen, Moehre bei Bedarf halbieren, Lauch in Ringe schneiden. Oel erhitzen, Zwiebeln und Moehren ca. 5 Minuten darin anduensten, mit Zucker bestreuen und diesen ca. 3 Minuten karamelisieren lassen. Bruehe angiessen, alles mit Salz und Thymian wuerzen und 20 Minuten garen. Dann mit den Linsen vermischen. Knoblauchbutter mit dem Mehl verkneten und zu den Linsen geben und verruehren. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter Ruehren bei geringer Hitze ca. 5 Minuten weiterkochen. Zum Schluss den Rotwein zufuegen. Schinken in Streifen schneiden und vor dem Servieren ueber den Eintopf streuen.

ca. 629 Kalorien / 2630 Joule pro Portion

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