Jambon au Cafe

Für 4

2 kg Schweineschinken

4 El. Honig

1/2 Tas. starker Nescafe

etwas Zimt

etwas Nelkenpulver

1/2 Tl. Maggi Wuerzmischung 1

1 Dos. Chilibohnen

2 gehackte Knoblauchzehen

3/8 l Bratenfluessigkeit

evtl. etwas warmes Wasser

2 El. Nescafe

2 Glas fertige Bratensauce

2 El. saure Sahne

Das Schweinefleisch in Alufolie wickeln, in der Bratpfanne im Backofen bei Mittelhitze 1 1/2 Stunden braten, die Folie oeffnen, die Fettschicht kreuzweise einschneiden und nochmals ca. 30 Minuten braten. Honig, den fluessigen Nescafe, Zimt, Nelkenpulver und die Wuerzmischung verruehren und alles bei geringer Waermezufuhr 5 Minuten ziehen lassen, dann den Schinken waehrend der letzten 30 Minuten Bratzeit mehrmals damit bestreichen. Bratfluessigkeit mit Wasser auf 3/8 ergaenzen, den Nescafe zufuegen. Die Bratensauce nach Anweisung zubereiten, Knoblauch, Sahne und Chilibohnen unterruehren und zum Schinken servieren.

* Source: Lukullus ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 Apr 1994 23:52:00 +0100

Stichworte: Schweinefleisch, Fleischegerichte, Hauptgericht,

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