Bunte Paprikapizza

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer den Teig:

400 g Weizen-Vollkornmehl

1 Tl. Salz; gestrichen

30 g Hefe; oder 1 Tuete Trockenhefe

250 ml Wasser; lauwarm

2 El. Olivenoel; kaltgepresstes

Sonnenblumenoel; oder

Maismehl; fuers Blech

Fuer den Belag:

750 g Tomaten; vollreife, frische

3 St Paprika; je eine rot, gelb, gruen (400 g)

150 g Antipasti-Gemuese; in Oel eingelegtes

200 g Schafskaese; milde Sorte nehmen

1/2 Tl. Pfeffer; gruener, in Oel eingelegter

3 El. Olivenoel; kaltgepresstes

1 Bd. Basilikum; kleiner Bund reicht

Nun kommen die Knusper-Knackig-Pizzen fuer die Vollwertfans unter Euch. Hier darf je nach Jahreszeit und Phantasie variiert werden.

Das Mehl in eine grosse Schuessel sieben und Salz darauf streuen. Eine Mulde druecken und die Hefe hineienbroeckeln oder -streuen. Mit ca. 7 El. lauwarmen Wasser verruehren. Etwas Mehl darueber streuen, zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen, bis sich an der Oberflaeche Risse zeigen.

Mehl, Hefeansatz, das restliche Wasser und Olivenoel zu einem Teig durcharbeiten. Etwa 10 Minuten kraeftig weiterkneten, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Platz erneut 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ofen auf 250 Grad vorheizen Blech duenn mit Maismehl bestreichen.

Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, kurz stehen lassen und pellen. Die gepellten Tomaten halbieren, Kerne entfernen, Tomatenfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Halbierte Paprikaschoten vom Stielansatz und den Kernen befreien, unter fliessendem Wasser abwaschen, in feine Streifen schneiden.

Teig ausrollen und auf das Blech oder Form legen. Tomatenwuerfelchen auf den Teig verteilen, Paprikastreifen in den Farben abwechselnd darauf legen. Kraeftig mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Antipasti-Gemuese abtropfen lassen, Schafskaese in kleine Wuerfelchen schneiden. Alles auf der Pizza verteilen. Gruenen Pfeffer darueberstreuen. Mit dem Olivenoel betraeufeln und 20 Minuten backen

Pizza aus dem Ofen nehmen, die geputzten Basilikumblaettchen darauf verteilen und weitere 5 Minuten backen

** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Sun, 14 Aug 1994

Stichworte: Mehlspeisen, Pizza, Paprika


Stichworte	Mehlspeisen, Nudeln

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