Empanadas (Gefuellte Teigtaschen - Suedamerika)

Für 1

250 g Mehl

100 g Butter

2 El. Saure Sahne

1 Ei

1 Tl. Salz

250 g Rinderhackfleisch

1 klein. Zwiebel

1 El. Oel

2 Tomaten

8 Gruene Oliven

2 Eier; hartgekocht

2 El. Rosinen

1/2 Tl. Salz

1 Tl. Chilipulver; bis doppelte Menge

1 Tl. Majoran; frisch gehackt; bis doppelte Menge

Aus Mehl, Butter, saurer Sahne, Ei und Salz einen Muerbeteig herstellen und 2 Std. kuehl stellen. Zwiebel schaelen, feinwuerfeln und in heissem Oel anduensten. Hackfleisch zugeben und gut anbraten.

Tomaten ueber Kreuz einritzen, mit heissem Wasser ueberbruehen, enthaeuten und kleinschneiden. Ebenso Oliven und hartgekochte Eier kleinschneiden. Zum Hackfleisch geben und kurz aufkochen.

Zuletzt Rosinen, Gewuerze und Kraeuter zufuegen und abschmecken. Teig in vier Stuecke teilen und zu je einem Kreis von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen. Fleischmasse auf eine Kreishaelfte geben, Teigraender mit Wasser anfeuchten, zu einem Halbmond zusammenklappen und fest andruecken.

Die Oberflaeche mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf ein gefettetes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 GradC ca. 30 Min. backen.

* Quelle: SUEDWEST-TEXT - 10.06.94 - MEXIKANISCHE WOCHE ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 10.06.1994

Stichworte: Backen, Pikant, Mexiko, P1


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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