Hirsesalat mit Gemuese

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 4 Personen

100 g Hirse

2.5 DL Wasser

120 g gelbe Peperoni (ca. 1 Stueck),

in Wuerfel geschn.

1 klein. Fruehlingszwiebel,

in duenne Ringe geschn.

200 g Tomaten, gewuerfelt (oder concasse)

100 g Zucchini, gewuerfelt

100 g Stangensellerie, quer in Scheiben geschn.

fuer die Sauce

2 El. Sonnenblumenoel

100 g Joghurt natur

1 El. Apfelessig

1 Tl. Dijon-Senf

1/2 Tl. Akazienhonig

1 Prise Curry

1 Bd. Petersilie, fein gehackt

Salz

Pfeffer aus der Muehle

Hirse waschen und mit dem Wasser und einer Prise Salz zum kochen bringen, 2 min. koecheln lassen, dann zudecken und 30-35 zugedeckt aufquellen lassen.

Die Sauce zubereiten (alles in eine Schuessel und GUT umruehren) und das gewaschene und geschnittene Gemuese 30 min. darin marinieren.

Die Hirse unter kaltem Wasser kurz schwenken und mit dem in der Salatsauce marinierten Gemuese mischen.

** From: d.stocker@turicum.zer.sub.org Date: Mon, 05 Jul 93 22:14:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Salate, Hirse, Gemuesegerichte


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