1 gross. Orange (ca. 300 g) 0
1 kg Fenchel
40 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
150 ml Weißwein
4 Eßlöffel Pastis (Anis- Aperitif)
4 Lachskoteletts (à ca. 150 g)
250 ml Fischfond (aus dem Glas)
100 ml Schlagsahne
1 Eßlöffel Soßenbinder, evtl. mehr
1 Topf Kerbel
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