Kartoffel-Steckrüben-Eintopf

Für 4 Personen

2 Zwiebeln

30 g Butterschmalz

600 g Kartoffeln, festkochende

1 Stück Steckrübe (ca. 500 g)

250 g Möhren

Salz

Pfeffer

1 Lorbeerblatt

1 Gewürznelke

1 l Wasser

1 Würfel Gemüsesuppe (für 1 l)

1 Bd. Petersilie

1. Zwiebeln abziehen. Eine Zwiebel fein würfeln, im heißen Butterschmalz glasig dünsten. Gemüsestücke zufügen, ca. 3 Minuten dünsten. Würzen.

2. Lorbeerblatt auf der übrigen Zwiebel mit der Gewürznelke feststecken. Zum Gemüse geben, Wasser und Suppenwürfel zufügen, ca. 30 Minuten garen.

3. Gespickte Zwiebel herausnehmen. Eintopf abschmecken. Kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie unterrühren.


Stichworte	Aufläufe, Eintopf, Eintöpfe, Fleischlos, Gratins, Kartoffel, P4, Steckrübe

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