Adventsstollen - Quarkstollen

Für 1

600 g Mehl

1 Pk. Backpulver

200 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

1 Spur Salz

2 cl Rum

4 Tropfen Bittermandeloel

2 Eier

175 g Butter

250 g Quark

150 g Rosinen

100 g Mandeln; gemahlen

150 g Mandeln; gehobelt

60 g Orangeat

60 g Zitronat

1 Zitrone; die abgeriebene Schale davon

1 Tl. Butter

2 El. Semmelbroesel; fuer die Form

Das Mehl wird mit dem Backpulver auf ein Backblech gesiebt.

Mit der Hand stellt man eine Mulde her, gibt Eier, Quark, weiche Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Bittermandeloel dazu und verknetet alles rasch zu einem glatten Teig. Zum Schluss werden die gemahlenen sowie gehobelten Mandeln, Orangeat, Zitronat und die mit Rum getraenkten Rosinen flott untergeknetet. Eine Stollenbackform wird ausgebuttert und mit Semmelbroeseln ausgestreut. Der vorbereitete Teig kommt hinein und wird gut angedrueckt.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, und die Form daraufstuerzen. Im Backofen wird bei ca. 200 Grad ca. 30 Minuten gebacken, dann die Temperatur auf 180 Grad zurueckdrehen und nochmals ca. 40-45 Minuten backen. Es ist ratsam, kurz bevor der Stollen fertig ist, die Form abzunehmen, damit noch eine schoene Farbe entsteht.

Den Stollen mit Puderzucker bestreuen.

* Quelle: SAT.1 TEXT 23.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Wed, 23 Nov 1994

Stichworte: Backen, Kuchen, Quark, Rosine, Mandel, P1


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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