Ofen auf 70 Grad vorheizen.
Den Fisch in Mehl wenden.
Oel und die Haelfte der Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Den
Fisch in heissem Fett bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite
braten. Gut wuerzen.
Den Fisch herausnehmen und im Ofen warm halten.
Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen. Mandeln und Kapern 1
Minute bei mittlerer Hitze darin duensten.
Petersilie und Zitronensaft einruehren, abschmecken. 1 Minute
weiterduensten.
Die Sauce ueber den Fisch geben und mit Gemuesen servieren.
Pro Portion ca. 285 Kalorien
* Quelle: Schnelle Gerichte fuer jeden Tag von Pol Martin
erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94)