Antipasti von Bohnen und Pinienkernen

Für 4

50 g Gruene Bohnen, Jodsalz

40 g Pinienkerne

6 Knoblauchzehen

5 El. Olivenoel

1 1/2 El. Rosmarinzweige mit Blueten

2 Tomaten

6 El. Buttermilch Pfeffer aus der Muehle

Frischer Wind fuers Vorspeisen-Buffet: Klasse, wenn Sie Gaeste haben.

1. Bohnen faedeln. 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Bohnen 10 Minuten duensten.

2. Pinienkerne roesten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze in 1 El. Olivenoel goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben.

3. Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenoel verruehren, wuerzen. Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten. Sosse, Knoblauch, Pinienkerne und Rosmarinblueten daruebergeben.

* Quelle: Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 17.08.94

Erfasser:

Stichworte: Vorspeise, Bohne, Pinienkern, Tomate, P4


Stichworte	Suppen, Vorspeisen

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