Walnussauce

Für 4

100 g Walnusskerne

1 El. Rosinen

2 Rote Chilischoten; entkernt in feine Ringe

30 g Butter

Salz

Cayennepfeffer

Zimt

1/2 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale

1 Bd. Koriandergruen; fein gehackt

1/2 Bd. Minze; fein gehackt

Walnusskerne und Rosinen miteinander grob hacken.

Chilischotenringe im Butter anduensten, Nuesse, Rosinen und Zitronensaft und -schale unterruehren, mit Salz, Cayennepfeffer und Zimt abschmecken, Kraeuter dazugeben.

Aus "Journal fuer die Frau", Extra-Heft zu Nr. 7/94, 23.03.94 (Rg)

07.04.1994

Erfasser:

Stichworte: Aufbau, Saucen, Nuesse, P4


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