Nudel-Paprika-Torte

Für 4

1 Zwiebel, klein

1 Bd. Suppengruen

4 El. Oel

1/8 l Fleischbruehe

1 Tomaten, geschaelt aus der Dose

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

Rotwein, etwas

2 El. Kraeuter der Provence

350 g. Nudeln (Krauselli von Birkel)

4 Eier

100 g. Creme fraiche

Fett fuer die Form

1 Gemuesezwiebel

2 Paprikaschoten, rot

2 Paprikaschoten, gelb

2 Paprikaschoten, gruen

Thymian

2 Knoblauchzehen

100 g. Gouda, gerieben

Die Zwiebel haeuten, das Suppengruen vorbereiten und waschen. Beides kleinschneiden und in 2 El. erhitztem Oel anlaufen lassen.

Die Fleischbruehe angiessen. Die Tomaten kleinschneiden und ebenfalls zugeben. Mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Rotwein und den Kraeutern wuerzen und mindestens 1/2 Stunde, besser laenger, koecheln lassen.

Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, dann abtropfen lassen.

Die Eier mit der Creme fraiche verruehren, die Nudeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Eine Quiche-Form ausfetten, die Masse einfuellen.

Die Gemuesezwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und von Stielansatz, Kerngehaeuse und Trennhaeuten befreien. In Streifen schneiden.

Das restliche Oel erhitzen, das Gemuese darin ca. 5 Minuten duensten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen, den Knoblauch abziehen und dazupressen.

Die Gemuesemischung ueber die Nudel-Eier-Masse geben, mit dem Kaese bestreuen.

In der auf 200Grad (Gas Stufe 3) vorgeheizten Roehre ca. 40 Minuten backen.

Mit der heissen Sauce servieren.

Tip: Falls Euch die Saucenzubereitung zu aufwendig ist, koennt Ihr auch eine Fertigsauce verwenden, z.B. Nudel up alle Provincale von Birkel, 2 Glaeser a 250 ml.

Info: Enthaelt insgesamt ca. 123 g Eiweiss, 154 g Fett, 356 g Kohlenhydrate = ca. 3357 kcal = 14052 kJ.

P.S. Ich habe hier mal die Markennamen/Firmennamen erwaehnt. Fallt jetzt aber bitte nicht gleich wieder ueber mich her. Jede/r kann selbst entscheiden ob und was fuer ein Produkt/Zubereitungsweise bevorzugt. Ich wollte dies nur als Vorschlag gesehen haben, damit jede/r weiss, was Sache ist.

* Quelle: Neue Rezepte mit Nudeln ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 17 Sep 1994 15:58:00 +0100

Stichworte: Nudeln, Beilage, P4


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