Altlaender oder Allgaeuer Zwetschgenmus

Für 1

3 1/2 kg Zwetschgen

8 Gewuerznelken; nach Geschmack auch etwas mehr

5 Stangen Zimt

600 g Zucker

Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen. Fruechte halbieren, entsteinen und mit den Gewuerzen in einen Braeter legen.

100 g Zucker darueberstreuen und unterruehren. Im vorgeheizten Backofen bei 150 GradC 30 Minuten schmoren lassen.

In Abstaenden von 30 Minuten jeweils 75 g Zucker mit einem Bratenwender unter die Fruechte ruehren. Zwetschgen insgesamt vier Stunden kochen lassen.

Fertiges Mus in Glaeser fuellen und gut verschliessen.

* Quelle: Koch- und Backkuenste Der Landfrauen Des Parksteiner Landes Bayerntext 9.08.1994 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62

Erfasser:

Stichworte: Suessspeise, Marmelade, Zwetschge, P1


Stichworte	Dessert, Nachspeisen

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