Das Rindfleisch in mundgerechte Wuerfel schneiden. Butterschmalz in
einem grossen Topf erhitzen und die Fleischwuerfel darin
rundherum anbraten. Dann im eigenen Saft zugedeckt 20 Minuten
schmoren lassen.
ln der Zwischenzeit das Gemuese putzen und waschen. Sellerie in
Wuerfel, Lauch in Ringe und Moehren in Scheiben schneiden.
Den Blumenkohl in Roeschen teilen. Petersilie abspuelen,
trockenschwenken und fein hacken. Die gewaschenen Kartoffeln schaelen
und wuerfeln. Alles zu dem Fleisch geben. Mit soviel Wasser
auffuellen, dass alles eben bedeckt ist. Mit lnstant-Fleischbruehe,
Salz und Pfeffer wuerzen. Zugedeckt 45 Minuten koecheln lassen.
ln einer vorgewaermten Terrine servieren.