Vollkorn-Lasagne mit Gemuesefuellung

Für 8 Personen

300 g Vollkorn-Lasagne-Blaetter

Salzwasser

Fuer die Fuellung

2 Karotten, gewuerfelt

1 Scheibe Sellerie, gewuerfelt

1 Stange Lauch, feingeschnitten

2 gross. Zwiebeln, gewuerfelt

2 Knoblauchzehen, feingehackt

2 El. Oel 5 Tomaten, gewuerfelt

Extrakt von Gemuesebruehe

1/8 l Rotwein

4 El. Tomatenpueree

Pfeffer

Paprika

Kraeutersalz

Herbes de Provence

Fuer die Bechamel

50 g Butter

2 El. Vollkornmehl

1/2 l Milch

1 Becher Sahne

Kraeutersalz

Muskat

Zum Ueberbacken

150 g Reibkaese

1. Lasagneblaetter in Salzwasser bissfest kochen, nebeneinander auf ein Tuch legen und abtropfen lassen.

2. Zwiebeln und Knoblauch in heissem Oel andaempfen und das in kleine Wuerfel geschnittene Gemuese - bis auf die Tomaten mitduensten lassen.

3. Tomaten zufuegen, mit Gemuesebrueheextrakt wuerzen.

4. Mit Rotwein abloeschen, Tomatenpueree zugeben, mit Pfeffer, Paprika, Kraeutersalz und Kraeutern wuerzen und eine halbe Stunde zugedeckt leicht koecheln lassen.

5. Zur Herstellung der Bechamel-Sauce Butter erhitzen, Vollkornmehl leicht darin anroesten, mit Milch langsam und unter staendigem Ruehren abloeschen, damit dabei keine Kluempchen entstehen.

6. Lasagneblaetter, Fuellung und Sauce abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Sauce abschliessen.

7. Bei 225 Grad 45 Minuten im Backofen backen.

8. Reibkaese darueberstreuen und weitere 10 Minuten backen.

Das Rezept stammt von Ursula Peiter, Pfarrverband St. Martin/St. Michael, 76865 Rohrbach-Steinweiler

* Quelle: Gesegnete Mahlzeit, die besten Rezepte aus der Pfarrhauskueche - Band Winter ** Gepostet von: Ulrike Wuehrl

Stichworte: Nudel, Lasagne, Vollkorn, Vegetarisch, Gemuese


Stichworte	Mehlspeisen, Nudeln

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