Honigkuchen vom Blech I

Für 1 keine Angabe vorh.

250 g Honig

100 g Butter oder Margarine

2 Eier

125 g Zucker

1 Tl. Pottasche (10 g)

375 g Mehl

2 El. Lebkuchengewuerz

1 Tl. Zitronenschale, abger.

2 El. Rum

1 El. Kakao

100 g Zitronat

50 g Orangeat

80 g gehackte Mandeln

Garnitur

1 Eiweiss

100 g abgezogene Mandeln

Honig und Fett erhitzen, wieder abkuehlen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Honig-Fett-Mischung darunterruehren. Pottasche mit 1 El Wasser verruehren, zusammen mit Mehl, Lebkuchengewuerz, Zitronenschale, Rum, Kakao, Zitronat, Orangeat und Mandeln zum Teig geben und gut verkneten. Ein Backblech ca. 27 x 35 cm einfetten. Honigkuchenteig daraufgeben und glattstreichen. Mit einem Lineal und Messer auf dem Teig etwa 7 x 9 cm grosse Kuchenstuecke markieren. Diese Stuecke mit Mandeln belegen. Eiweiss mit 1 El Wasser verquirlen, den Honigkuchen damit bestreichen und backen.

Schaltung:

170 - 175Grad, 2. Schiebeleiste v. u

160 - 170Grad, Umluftbackofen

ca. 25 Minuten

Den noch warmen Honigkuchen in die markierten Stuecke schneiden.

Zubereitungszeit 80 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 11 / 96 der Hamburgischen Electricitaetswerke AG

** Gepostet von Lothar Schaefer

Stichworte: Normal, Advent, Kuchen, Honig


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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