Miesmuscheln nach friesischer Art

Für 0 Keine Angabe

1 kg Miesmuscheln

1 Bd. Suppengrün

(Porree, Sellerie, Möhre, Petersilie)

2 Zwiebeln, evtl. mehr

10 Pfefferkörner

1 Lorbeerblatt

1 Sp./Schuss Salz

1 Glas Weisswein

40 g Butter.

Muscheln gründlich waschen und bürsten. Einen Sud aus den oben angegebenen Zutaten zubereiten. Ca 10 Minuten kochen/ziehen lassen. Danach die Muscheln hinzufügen und mit etwas Wasser auffüllen. Die Muscheln bei starker Hitze ca. 6 - 10 Minuten kochen. Muscheln mit einer Kelle herausnehmen und heiß auf den Tisch bringen; dazu kann man Vollkornbrot und Bier servieren.


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfrucht, Meeresfrüchte, Muschel

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