Escaveche-Marinade (fuer Fisch und Gefluegel)

Für 1

1 Tas. Olivenoel

2 1/2 Tas. Weisswein; trocken

4 Limetten in 5 mm Scheiben

2 Rote Zwiebeln in 5 mm Scheiben

2 Gruene Pfefferschote green bell peppers entkernt,in duennen Ringe

20 Nelken

8 Zweige Koriandergruen grob gehackt

Die fluessigen Zutaten vermischen, mit dem Schwingbesen emulgieren; die uebrigen Zutaten zugeben und 1 Tag gedeckt im Kuehlschrank ziehen lassen.

Gefluegelteile 30 bis 60 Minuten darin marinieren, Fisch nicht laenger als 10 Minuten. Waehrend des Grillens mit der Marinade begiessen.

Gegrilltes mit den Limetten- und Zwiebelscheiben garnieren.

* Quelle: Uebersetzung eines postings von Michelle Bruce@1:208/117 - Quelle:unbekannt ** Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Aufbau, Marinade, Fisch, Gefluegel, Grillen,

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Stichworte	Marinaden, Saucen

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