Forellen innen gut auswaschen, mit Kuechenkrepp abtrocknen und mit Jodsalz
und Pfeffer wuerzen. Alufolie mit Butter bestreichen, in Streifen
geschnittenes Gemuese darauf geben und die auch aussen gewuerzte Forelle
auflegen. Nun alles mit Schnittlauch, Petersilie, Dillzweigerln und
Basilikumblaettern bestreuen. Die Forelle wird nun auf der einen Seite
ganz zugedreht und auf der anderen Seite noch etwas Weisswein zugefuegt.
Jetzt wird alles gut verschlossen und die Forelle auf den Rost gelegt.
Die Garzeit wird je nach Groesse der Forelle bei ca. 12 bis 15 Minuten
liegen.
* SAT.1 TEXT 11.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62