Frischkaesecreme mit Holunderbeeren

Für 4

200 g Doppelrahm-Frischkaese

1 Limette

20 g Fruchtzucker (1)

50 ml Sahne

125 ml Holundersaft

20 g Fruchtzucker (2)

500 g Holunderbeeren

2 El. Portwein (nur auf Wunsch)

GARNITUR

50 g Walnusshaelften

1. Den Doppelrahm-Frischkaese (Zimmertemperatur) mit dem Saft der Limette und Fruchtzucker (1) verruehren.

2. Die Sahne schlagen und unterziehen.

3. Holundersaft mit dem Fruchtzucker (2) aufkochen, die abgezupften Holunderbeeren dazugeben und 1 Minute koecheln lassen.

4. Die Frischkaesecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen; Rosetten auf die Servierteller spritzen.

5. Die Beeren in der Sauce dazu anrichten und das Dessert mit den Walnusshaelften garnieren.

Tip: Die Sauce bekommt durch die Zugabe von Portwein einen besonderen Pfiff.

* Quelle: Moderne Feinschmeckerkueche, D.-K. Hessler ** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24) vom 26.06.1994

Stichworte: Dessert, Obst, Frischkaese, P4


Stichworte	Dessert, Nachspeisen

Titel - Rubrik - Stichworte