Apfelbeignets

Für 4

4 Aepfel (Cox Orange)

150 g Mehl

250 ml Milch

3 Eigelb

1 Spur ;Salz

3 Eiweiss

Ausserdem

Butterschmalz zum Fritieren

Zucker

Zimt

Aepfel schaelen. Kerngehaeuse ausstechen. Aepfel in Ringe schneiden.

Mehl, Milch, Eigelb, Salz verruehren. Zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.

Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die Apfelscheiben in den Teig tauchen.

In heissem Butterschmalz (175 Grad) goldgelb ausbacken. Im Zucker- und Zimtgemisch wenden.

* Quelle: -Gala, Heft ?? -Rezepte von Peter Fricke -Erfasst von Karin Foerg -2:2480/3508.2 19.12.94

Stichworte: Dessert, Obst, P4


Stichworte	Dessert, Nachspeisen

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