Gebratener Hummer auf Schwarzwurzeln

Für 2

2 Hummer; a 400 bis 500 g

4 Schwarzwurzeln

100 ml Hummerfond

200 ml Rotwein

Salz, Pfeffer

Oel

Die Hummer in kochendem Wasser 1 Minute kochen und halbieren.

Die Scheren mit dem Messerruecken anschlagen und in Oel ca. 30 Minuten in der Pfanne braten.

Rotwein und Fond reduzieren, die Schwarzwurzeln zugeben, abschmecken und auf einem vorgewaermten Teller anrichten.

Abs: Ulli Fetzer@2:246/1401.62 Eda: 19960324190700w+0

* Quelle: Nach: Nordtext 05.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Krustentier, Gemuese, P2


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfruechte

Titel - Rubrik - Stichworte