Mehl und Mondamin in eine Schüssel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung
die Hefe bröckeln und mit einem Teil der lauwarmen Milch und etwas
Mehl-Mondamin-Gemisch verrühren. Salz, feinabgeriebene Zitronenschale,
Zucker, Vanillinzucker und das weiche Fett auf dem Mehlrand verteilen.
Nach dem Aufgehen des Vorteigs alle Zutaten in der Schüssel mit der
restlichen Milch und den Eiern tüchtig schlagen. Zuletzt Apfelstückchen und
Rosinen unterziehen. Nochmals gehen lassen, mit dem Löffel Klöße abstechen,
in heißem Fett ausbacken und mit Puderzucker bestreut servieren.