Huhn mit Orangen-Möhren-Gemüse

Für 1 Keine Angabe

4 Hähnchenkeulen

Salz

Pfeffer

3 Orangen

1/8 l Weißwein

1/2 Tl. gemahlener Koriander

400 g Möhren

200 g Staudensellerie

1 Zwiebel

4 El. Öl

1/8 l Hühnerbrühe

Zitronensaft

1 Sp./Schuss Kümmel

1 Sp./Schuss Zucker

1 Sp./Schuss Zimt

200 g Langkornreis

1 El. Honig

4 Kumquats

1 Bd. Petersilie

1. Hähnchenkeulen salzen, pfeffern. Im Saft von 1 Orange, 2 El Wein und Koriander 15 Minuten marinieren. 2. Möhren und Sellerie putzen. Möhren klein würfeln, Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 2 El Öl anschwitzen. Gemüse andünsten. In Brühe und Wein mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft 25 Minuten köcheln. 3. Reis garen. Keulen in 2 El Öl 20 Minuten braten. Nach 15 Minuten mit Honig bepinseln. 4. 2 Kumquats klein würfeln, Rest in Hälften teilen, mit gehackter Petersilie zum Gemüse geben. 5. Übrige Orangen filetieren, im Gemüse erwärmen. Alles anrichten.


Stichworte	Geflügel, Geflügelgerichte, Hähnchenkeulen, P4
Zusatz

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