Mexican Zimthackfleisch mit Reis

Für 1 Keine Angabe

100 g Sultaninen

5 cl Sherry

1/2 Orange, Saft von

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1/2 Bd. Koriandergrün / Cilantro

1 Banane

1 Apfel

1 Limette oder Zitrone, Saft von

5 El. Pflanzenöl

750 g Hackfleisch

50 g Mandelblättchen

50 g Tomatenmark

1/4 l Rotwein

Salz

Pfeffer (roter)

gemahlener Zimt nach Belieben

1 Prise gemahlene Nelken

250 g Reis, gekochter

Die Sultaninen mit Sherry und Orangensaft betraeufeln. Zwiebeln und Knoblauch schaelen und hacken. Koriander waschen zupfen und hacken. Banane und Apfel gleichmaessig wuerfeln, mit Limettensaft betraeufeln. Im breitem Topf mit dem Oel Zwiebeln und Knoblauch glasig anduensten, Hackfleisch einruehren und kruemelig braten. Banane, Apfel und Mandelblaettchen mitbraten. Mit Tomatenmark kraeftig durchroesten, mit Rotwein abloeschen. Mit den Gewuerzen kraeftig abschmecken, Sultaninen und Reis dazu ,gegebenenfalls auch Wasser ,das Koriander unterheben mit Zimt bestaeubt und mit saurer sahne servieren.


Stichworte	Fleisch, Fleischgerichte, Hack, Innereien, Mexiko

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