Den Spargel schaelen, Enden abschneiden und portionsweise mit
Kuechenschnur zusammenbinden. In Salzwasser mit etwas Zucker und
Butter 15 Minuten garen.
die Gemuesebruehe erhitzen und etwas einkochen lassen. Sahne zugeben
und nochmals einkochen lassen. Gorgonzola in kleinen Stueckchen
unter die Sauce mischen, mit dem Puerierstab aufmixen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel auf Tellern anrichten, mit Sauce uebergiessen und mit
Petersilie bestreuen.
Fladenbrot mit Olivenoel bepinseln, unter dem Grill kurz roesten
und dazu reichen.