Pak-Choi waschen, das Wurzelende nur gerade schneiden, damit der Kohl
nicht auseinander faellt, der Laenge nach halbieren.
Gefluegelfond mit der dunklen und hellen Sojasauce und der Fischsauce
im Wok verruehren und zum Kochen bringen. Pak-Choi-Haelften und
Garnelen zufuegen und zugedeckt 4-5 Minuten kochen, der Kohl soll
knackig bleiben.
Pak-Choi und Garnelen mit einem Schaumloffel aus dem Wok heben.
Speisestaerke mit dem Wasser anruehren und die Sauce durch aufkochen
damit binden. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pak-Choi und Garnelen in den Wok zurueckgeben und vorsichtig unter die
Sauce heben. Sofort servieren.