Zubereitung: Die Venusmuscheln von der Schale befreien. Die Reisnudeln
kochen. Klein geschnittene Chilischoten, Venusmuscheln, Salz, Pfeffer,
zerlegte Austernpilze, geschaelte Moehrenraspeln, Sojasauce und
frisches Basilikum in eine Pfanne geben.
Die Lauchstange klein schneiden und dazugeben. Alles in Olivenoel
koecheln lassen.
Die Reisnudeln mit dem Muschel-Gemuese auf einem Teller anrichten und
mit Basilikum garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Sauvignon Excellence
von der Loire, Frankreich.