(*) Lieblingsgerichte der Fallers.
Taeubchen wuerzen und in Oel anbraten. Die Haelfte der Butter in
dieselbe Pfanne geben, Schalotte und Gewuerze darin glasig
anschwitzen, mit Port- und Rotwein loeschen, reduzieren.
Gemuesebruehe angiessen, eingeweichte Pilze zugeben und alles ca. 20
Min. ruhen lassen. Die Sauce evtl. mit kalter Butter binden.
Taeubchen ausloesen und anrichten.