Pesto mit Ruccola

Für 1 keine Angabe vorh.

ca. 120 g Ruccola, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gepresst

2 Essloeffeln Parmesan, gerieben

5 Essloeffel Haselnussoel

(anderes Oel geht auch, Haselnussoel oder auch

Wallnussoel passt aber gut zum Ruccola-Geschmack)

5 Essloeffel Sonnenblumenoel

1/2 Teeloeffel Salz

Pfeffer aus der Muehle

Ich habe gerade heute mittag Ruccola im Salat gehabt: (Meine Freundin hatte Ruccola von einer Nachbarin bekommen). Man kauft die Samen und saet es wie Salat.

Ruccola ist aber schon eine Geschmacksache ! Schmeckt in etwa wie eine Mischung aus Basilikum und Sauerampfer !

Mit Ruccola kann man uebrigens auch Pesto machen:

Einfach alle Zutaten gut mischen!

Pesto kann man uebrigens mit vielen Kraeutersorten machen ! Ich habe es zum Beispiel mit Brennesseln sehr gerne (es wird nur langsam schwierig, gute Brennesseln zu finden). Beerlauch geht auch sehr gut.

** From: r.gagnaux@turicum.comlink.de (Rene Gagnaux) Date: Sat, 20 Jun 1993 12:00:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Gewuerze, Salate, Pesto


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