Lamm mit Kichererbsen und Linsen

Für 4

4 gross. Lammkoteletts

125 g Kichererbsen ueber Nacht gewaessert

125 g Braune Linsen

1 3/4 l Wasser

50 g Butter

2 gross. Zwiebeln; gehackt

2 El. Tomatenpueree

1 Tl. Tuerkischer roter Pfeffer ODER

1/2 Tl. Paprika UND

1/2 Tl. Cayenne

1 El. Koriandersamen; gemahlen

Salz

Pfeffer

2 gross. Kartoffeln; dick geschnitten

(Eintopfgericht nach tuerkischer Art)

Ueberschuessiges Fett vom Fleisch schneiden, dieses mit Kichererbsen, Linsen und Wasser in einem grossen Topf geben. Langsam zum Kochen bringen, abschaeumen.

Unterdessen Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln glasig braten, Tomatenpueree, Gewuerze, Salz und Pfeffer hineinruehren. Vom Feuer nehmen, mit den Kartoffeln zum Fleisch geben.

Zudecken, 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze koecheln lassen, bis die Kichererbsen weich und der Eintopf dick und kraeftig ist.

Gegen Ende der Kochzeit kontrollieren und falls noetig etwas heisses Wasser zugeben.

* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewuerze, AT Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6 erfasst von Rene Gagnaux 27.05.1994

Stichworte: Suppe, Eintopf, Lamm, Linsen, P4


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