Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. Pro Portion eine
Erdbeerhaelfte zum Garnieren zuruecklegen, den Rest mit einer Gabel
zerdruecken. Erdbeerpueree mit Zucker und Vanillinzucker vermischen.
Sahne steif schlagen, unter das Pueree mengen.
Eiweiss mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Erdbeerschaum in 1 Schaelchen pro Portion fuellen und mit den
Erdbeerhaelften garnieren.