Lachsforelle waschen, trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft
betraeufeln. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in heissem Oel
anduensten, Senf und Weisswein zugeben, zugedeckt ca. 5 Minuten
duensten. Dill und Petersilie hacken, zu den Zwiebeln geben, mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Masse vom Herd nehmen.
Die Forelle auf ein grosses Stueck Alufolie legen, mit der
Zwiebel-Kraeutermasse fuellen. Einige Zweige Dill und Petersilie auf
die Forelle legen. Butterfloeckchen darauf verteilen. Die Folie
vollstaendig schliessen. Die Forelle bei mittlerer Hitze ca. 20
Minuten grillen. Dabei mehrfach wenden.