Heilbutt-Curry (Indien)

Für 1

1 kg Heilbutt

2 El. Zitronensaft

2 Tl. Salz

1/2 Tl. Pfeffer

4 El. Oel

2 Zwiebeln

1 Spur Cayennepfeffer

1 Spur Kurkuma

2 Tl. Gemahlener Koriander

5 Tomaten

4 El. Petersilie

Indische Gewuerzmischung

Fisch in vier Stuecke zerteilen, waschen, trocknen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft saeuern, etwas ziehen lassen.

Oel erhitzen, feingehackte Zwiebeln darin duensten und Gewuerze unterruehren. Dann gehaeutete, grob zerschnittene Tomaten hineingeben, nach kurzer Zeit den Fisch darauflegen.

Petersilie und etwas Gewuerzmischung darueberstreuen.

8-10 Min. garen, dann servieren.

Quelle: Suedwest-Text (Indien-Reise)

Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 14.04.1994

Erfasser:

Stichworte: Fisch, Salzwasser, Exotisch, P1


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfruechte

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