Forellen innen gut auswaschen, mit Kuechenkrepp abtrocknen und mit Jodsalz
und Pfeffer wuerzen. Fruehlingszwiebel fein schneiden und mit der Butter
und den gehackten Kraeutern gut vermischen. Diese Mischung in den Bauch
der Forellen einfuellen, evtl. mit einem Zahnstocher verschliessen, mit
Oel bestreichen und angeschraegt auf den Rost legen, damit die Fuellung
nicht auslaeuft. Die Forellen beidseitig goldgelb braten und als Beilage
Folienkartoffeln oder sommerliche Rohkost reichen.
* SAT.1 TEXT 11.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62