Bayrisches Huettenbrot

Für 2

2 Scheibe Roggenmischbrot

1 Tl. Scharfer Senf

250 g Rinderhack

30 g Zwiebeln, gehackt

30 g Essiggurken, gehackt

30 g Champignons, gehackt

1 Eigelb

Frische Kraeuter, gehackt, (wie Petersilie, Schnittlauch usw.)

Jodsalz

Pfeffer aus der Muehle

Butterschmalz

1 Tomate, in Scheiben

Emmentaler, in Scheiben

Rinderhack mit Zwiebeln, Essiggurke, Champignons und Eigelb gut vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, mit gehackten Kraeutern verfeinern. Brot mit scharfem Senf bestreichen, Hackmasse darauf verteilen und gleichmaessig verstreichen. Eine Pfanne erhitzen, ganz wenig Butterschmalz zugeben. Das Brot mit der Hackmasse Nach UNten einlegen, kurz und knackig anbraten, herausnehmen. Die Fleischseite mit Tomatenscheiben und Emmentaler belegen, im heissen Rohr rasch ueberbacken.

Quelle: Sat 1-Text

20.01.1994

Erfasser:

Stichworte: Schmankerln, P2


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