Auberginen- und Zucchini-Chips

Für 4

Fritierteig

250 g Kichererbsenmehl

2 El. Currypulver

1 El. Edelsuess-Paprika

1/2 Tl. Salz

300 ml Wasser

Gemuese

2 Auberginen; a je 250 g

2 Zucchini; a je 250 g

Dip

1/2 Salatgurke

1 Dos. Mango-Chutney

Ausserdem

Fett; zum Fritieren

Gurke schaelen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen. Inzwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewuerze und Salz mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig muss dickfluessig sein. Gemuese in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen. Ueberschuessigen Teig abstreifen. Im heissen Fett portionsweise 4 Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen. Dazu: Reis.

* Quelle: Nach: Vital, 2/95 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Mon, 06 Feb 1995

Stichworte: Gemuese, Frisch, Aubergine, Zucchini, Vegetarisch,

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Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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