Fischtaler mit Moehrenpueree

Für 4

Zutaten

800 g Moehren

500 g mehligkochende Kartoffeln

400 g Seelachsfilet; ohne Graeten

2 Essiggurken

3 Zwiebeln

2 Eier

4 Spur schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.

1 unbehandelte Zitrone; abgeriebene Schale davon

1 Bd. Dill

4 El. Semmelbroesel

6 El. Sesamsamen

2 El. Mehl

2 El. Fett; zum Ausbacken

150 ml Bruehe

1 El. Butter

2 Spur Muskat; frisch gerieben

Moehren und Kartoffeln schaelen, grob zerteilen und in wenig Salzwasser garen. Fisch puerieren/kleinhacken. Essiggurken und eine abgezogene Zwiebel sehr fein wuerfeln, zum Fisch geben. Mit Eiern, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und gehacktem Dill vermengen. Mit Semmelbroeseln binden. Den Teig kurz ruhen lassen, dann 8 Taler formen und in Sesam wenden. Uebrige Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Leicht mehlieren und im Fett hellbraun backen. Die Fischtaler bei milder Hitze im Fett ausbacken. Kartoffeln und Moehren abgiessen. Gemuese puerieren und mit etwas Bruehe und Butter aufschlagen, mit Muskat abschmecken. Fischtaler mit Pueree anrichten, die Roestzwiebeln ueber das Pueree streuen.

Anmerkung: Dieses Gericht ist besonders bei Kindern beliebt und begehrt!!

Info: Pro Portion: 2180kJ/520kcal tb=El, pn=Prise, bn=Bund

Zubereitungszeit ca. 60 Min. * Quelle: Posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Fri, 17 Feb 1995

Stichworte: Fisch, Gemuese, Kartoffeln, P4


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfruechte

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