Tuert (Fleischtorte aus dem Muensterland)

Für 1

1 kg Gehacktes, Schwein (Hals)

2 Eier

1 Eigelb; zum Bestreichen

1 Broetchen; aufgeweicht in

Rahm, oder Milch

2 mittl. Zwiebeln

75 g Butter

2 Knoblauchzehen, gerieben

Salz

Pfeffer

Muskatnuss, gerieben

Nelkenpulver

Petersilie, gehackt

750 g Blaetterteig

Das Broetchen einweichen und mit einer Gabel zerdruecken. Die Zwiebeln in Butter anroesten, unter das Hackfleisch mischen, mit Ei, Broetchen, Petersilie und geriebenem Knoblauch, Nelkenpulver und Muskatnuss wuerzen und das Ganze gut verarbeiten.

Eine dicke, runde, irdene Tortenform "Tuertplat" (oder Springform) mit Blaetterteig belegen, so dass der Teigboden droesser ist als die Form. Mit der Fuellung ziemlich hoch fuellen, den Teig ringsherum "stuelpen" und ihn mit einem Deckel aus Blaetterteig, ohne Oeffnung, bedecken. Mit Eigelb bestreichen und mittels 2 Gabeln verzieren.

Ungefaehr 1 Stunde im ziemlich warmen Ofen backen lassen.

Die Fleischtorte kann als Hauptgericht, begleitet von gruenem Salat, aufgetragen werden.

* Quelle: meine Projektwoche in der Schule:Internat. Gerichte 1984 / A.Bendig 20.5.95 ** Gepostet von Astrid Bendig Date: Thu, 20 Apr 1995

Stichworte: Backen, Pikant, Hackfleisch, Deutschland, P1


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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