Ravaya

Für 10

100 ml Oel; (z.B. kaltgepresstes Sonnenblumenoel)

5 g Kurkuma; (Gelbwurz)

3 g Chili

6 g Koriander

6 g Curry

1 g Hing; (Asafoetida, Teufelsdreck)

400 g Blumenkohl

400 g Zucchini

400 g Rote Peperoni

20 g Meersalz

100 ml Gemuesebruehe; (Instant)

100 g Erbsen; frische

Kokosflocken; zum Bestreuen

Die Gewuerze bei mittlerer Hitze etwa eine Minute im heissen Oel anbraten. Blumenkohl in Roeschen teilen und ca. fuenf Minuten mitduensten. Auberginen, Zucchini und Peperoni in Wuerfel schneiden, mit Meersalz und Gemuesebruehe zum Blumenkohl geben und alles ca. zehn Minuten weiterduensten.

Zum Schluss die Erbsen dazugeben und das Gericht mit Kokosflocken bestreuen.

* Quelle: Nach: Restaurant Hiltl-Vegi Zuerich in: Reformhaus Kurier 6/95 Erfasst: Barbara Furthmueller

Stichworte: Gemuese, Frisch, Gewuerz, Indien, Vegetarisch,

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Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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