Tintenfischchen im Sud (Seppioline in Umido)

Für 4

1500 g Tintenfischchen, frische kleine

1 klein. Zwiebel

6 El. Olivenoel

2 El. gehackte Petersilie

Salz

Pfeffer

125 ml Weisswein

Erfasst Von

Arthur Heinzmann am 07.11.96 nach Martina Meuth und

Bernd Neuner-Duttenhofer Venetien und Friaul

Die Tintenfischchen putzen und waschen. Wenn noetig, in Stuecke schneiden. Mit der feingehackten Zwiebel ins heisse Olivenoel geben. Petersilie, Salz, Pfeffer und Weisswein zufuegen.

Zugedeckt etwa 45 Minuten sanft duensten.

Dazu: Ein Gemuese aus Auberginen und Tomaten.

Stichworte: Fisch, Salzwasser, Tintenfisch, Italien, P4


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfruechte

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