LAMMHAXEN

Für 4 Portionen

4 Lammhaxen (a 250 g), frisch oder TK

Salz

Pfeffer

1 Gemuesezwiebel (300 g)

2 Knoblauchzehen

3 El. Oel

1/4 l Rotwein

1/4 l Instant-Bruehe

1 Aubergine (300 g)

1 Becher Sahne-Joghurt (150 g)

1 El. Speisestaerke

1 El. Minze, gehackt

ERFASST *RK* AM 20.03.00 VON

Micha Eppendorf aus meiner Sammlung

Lammhaxen waschen, trockentupfen und wuerzen. Gemuesezwiebel und Knoblauch abziehen und wuerfeln. Lammhaxen im heissen Oel rundherum anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel kurz mitbraten. Mit Wein und Bruehe abloeschen und ca. 1 Stunde schmoren. Aubergine putzen, waschen und wuerfeln. Zum Fleisch geben und weitere 15 Min. schmoren. Joghurt, Staerke und Minze verruehren, zugeben. Abschmecken. Eventuell mit Minze garnieren.

Dazu: Butterkartoffeln.


Stichworte	Joghurt, Lamm, Schmoren, Wein

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