Loewenzahn-Salat

Für 4 Portionen

400 g Loewenzahn; zerpflueckt

50 g Spinat

3 El. Essig, Zitronen-

: Salz, Pfeffer

2 Tl. Senf, Dijon-

4 El. Oel, Distel-

1 Schalotte; fein gehackt

1 Ei; hart gekocht

MFI 5/89

notiert: M.Peschl

Aus Essig, Gewuerzen, Senf und Oel eine Sauce ruehren. Schalotten untermischen. Loewenzahn und Spinat portionsweise durch die Sauce schwenken, anrichten und mit gehacktem Ei bestreuen.


Stichworte	Kraeuter, Rohkost

Titel - Rubrik - Stichworte