Ueberbackene Champignons

Für 4

500 g Champignons

2 El. Butter

1/2 Tl. Salz

Saft einer Zitrone

1 Pk. Kartoffelpueree oder selbstgemachtes Pueree

125 ml Milch

375 ml Wasser

1/2 Tl. Salz

1 Spur Geriebene Muskatnuss

125 ml Saure Sahne

4 El. Emmentaler Kaese frisch gerieben

2 El. Semmelbroesel

Butter

Die Champignons putzen, die Stielenden etwas kuerzen, die Pilze gruendlich waschen und abtropfen lassen. 1 Essloeffel Butter in der Pfanne zerlassen und die Champignons darin von allen Seiten anbraten. Die Pilze salzen und mit dem Zitronensaft betraeufeln. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Das Kartoffelpueree nach Vor- schrift auf der Packung mit der Milch dem Wasser, dem Salz und dem Muskat zubereiten und die form mit zwei Drittel des Puerees ausstreichen. Die Pilze in die Mitte fuellen. Das restliche Kartoffelpueree mit dem Spritz- beutel um die Pilze spritzen. Die saure Sahne mit dem Kaese verquirlen und ueber die Pilze giessen. Die Semmelbroesel darueberstreuen, die restliche Butter in Floeckchen daraufsetzen und alles im Backofen etwa 20 Minuten ueberbacken, bis die Oberflaeche leicht gebraeunt ist.

Pro Portion etwa 1890 Joule / 450 Kalorien

* Quelle: "Kochvergnuegen wie noch nie" von Graefe und Unzer ** Frank Buchholz (Juli 94)

Stichworte: Pilze, Gemuese, P4


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

Titel - Rubrik - Stichworte