Bandnudeln mit Pilzen

Für 4

500 g Bandnudeln

15 g Steinpilze, getrocknet

100 g kleine Austernpilze

150 g Champignons

1 Knoblauchzehe

2 El. Olivenoel

1 Bd. Petersilie, glatt

1 Zitrone, klein

Salz

Pfeffer

Steinpilze in 100 ml heissem Wasser einweichen. Frische Pilze putzen, Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch schaelen und fein hacken.

Nudeln in kochendem Salzwasser 5 bis 8 Minuten garen.

Oel erhitzen, Pilze und Knoblauch darin anduensten. Salzen und pfeffern. Steinpilze mit Fluessigkeit zugeben, aufkochen, fuenf Minuten einkochen lassen.

Petersilie kleinschneiden. Zitrone heiss abwaschen, trockenreiben. Schale duenn abschaelen, in feine Streifen schneiden. Zitrone halbieren.

Petersilie unter die Pilze mischen. Mit Zitronensaft abschmecken.

Nudeln abtropfen lassen. Mit den Pilzen anrichten. Mit der Zitronenschale bestreuen. Nach Belieben noch etwas Olivenoel daruebergeben.

Zubereitungszeit etwa 30 Minuten. Pro Portion ca. 510 Kalorien.

* Quelle: Mini 50/94 Erfasst: Olaf Herrig 2:2410/908.1 ** Gepostet von Olaf Herrig Date: Sun, 25 Dec 1994

Stichworte: Nudeln, Pilze, P4


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