Fondue-Saucen III

Für 1 keine Angabe vorh.

Gelbe Sauce

4 Eigelb (-5)

1 Prise Salz (-3)

100 ccm Oel (-120ccm)

50 g geriebene Mandeln

1 Apfel oder

1 Banane

3 Tl. Currypulver

4 Tl. Weinbrand

1 El. Tomatenketchup

1 El. Saft von Stem Ingwer (-3 nach Geschmack)

Rote Sauce

6 El. Tomatenketchup

2 El. Senf

4 El. Oel (50,0)

5 Sardellenfilet oder

besser Appetidsild (koennen mehr sein)

1 Zwiebel gerieben

Schnittlauch

Paprika

Pfeffer

Gelbe Sauce:

Eigelb kraeftig ruehren, salzen, Oel tropfenweise darunterruehren (der anstrengenste Teil bei der Zubereitung).

Mandeln, puerierter Apfel oder Banane, Currypulver, Weinbrand Tomatenketchup und Saft von Stem Ingwer unterruehren.

Rote Sauce:

Alle Zutaten gut miteinander verruehren.

** Gepostet von Hartmut Ott Date: Fri, 30 Dec 1994

Stichworte: Fondue, Saucen, Sossen


Stichworte	Marinaden, Saucen

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