Hollaendischer Fischauflauf

Für 4

30 g Butter

30 g Mehl

1/4 l Milch

50 g Gouda, alt; (I)

150 g Gouda, alt; (II)

1 Eigelb

Salz

Cayennepfeffer

Margarine; zum Einfetten

300 g Mais, aus der Dose

250 g Schellfisch, geraeuchert

1/4 l Milch

1/2 l Wasser

1 Pk. Kartoffelpueree

10 g Butter

3 Tomaten, a 50g.

Fishermans Stew Dieser hollaendische Fischauflauf kommt von den Fischersleuten an der Nordseekueste. Schmeckt prima. Unbedingt probieren.

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl auf einmal unter Ruehren reingeben. Mit der Milch abloeschen. Kaese grob reiben, (I) in den Topf geben. Etwas Sosse mit dem Eigelb in einer Tasse verquirlen. In den Topf geben und die Sosse damit legieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Feuerfeste Form einfetten. Abgetropften Mais reingeben. Fisch haeuten, entgraeten, in Stuecke zupfen und auf den Mais verteilen. Sosse druebergiessen.

Milch, Wasser und Salz in einem Topf aufkochen. Von der Kochstelle nehmen. Kartoffelpueree mit einem Schneebesen reinruehren. Butter zugeben. Pueree ueber den Auflauf verteilen.

Tomaten abziehen, Stengelansaetze entfernen und vierteln. Mit der Schnittflaeche nach unten aufs Pueree setzen. Dick mit dem restlichen, geriebenen Kaese (II) bestreuen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 25 Minuten

Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3

Auflauf aus dem Ofen nehmen und in der Form sofort servieren.

Beilage: Kopf-, Endivien-, Chicoree- oder Feldsalat.

Als Getraenk: Bier

Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 30 Minuten * Menue 4/283 ** Gepostet von Gerd Graf Date: Tue, 17 Jan 1995

Stichworte: Auflauf, Fisch, P4


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfruechte

Titel - Rubrik - Stichworte