Zucker und Wasser in einen schweren Topf geben. Bei niedriger
Temperatur erhitzen. Gelegentlich umruehren, bis der Zucker ganz
aufgeloest ist.
Ohne Umruehren zum Kochen bringen. Kochen, bis der Sirup eine blasse
Karamelfarbe annimmt. Den Topf sofort vom Herd nehmen und in eine
Schuessel mit warmem Wasser stellen.
Die einzelnen Fruechte oder Fruchtstuecke vorsichtig in den Sirup
tauchen. Auf ein leicht gefettetes Kuchengitter oder Backblech legen.
Auskuehlen und hart werden lassen. Zum Servieren in kleine
Petit-fours-Formen legen.
Die Fruechte innerhalb von 24 Stunden verzehren. Nicht im Kuehlschrank
lagern.
** Gepostet von Sabine Sellien
Date: Tue, 08 Nov 1994