6 Saiblingsfilets a 125 g mit Haut
10 Wacholderbeeren
10 schwarze Pfefferkörner
3 El. Senfkörner
1 El. frische Rosmarinnadeln
20 g Zucker
30 g Salz
8 El. Walnussöl
200 g Möhren
150 g rote zwiebeln
3 El. Himbeeressig
schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
Zucker
1/2 Bd. Dill
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